韩国人的春节餐桌必备——年糕汤

       春节的脚步日益临近了，大家是不是也都在准备年货、采购年夜饭上的材料呢？

       韩国于中国一样以春节作为传统节日，虽然没有“七天长假”的气势恢宏，但韩国也是从大年三十起至大年初二连放三天假，比起其他节日也算是个长假了呢。临近年关，韩国的各家各户也都开始了采购礼物和食材的“攻防战”。如果说饺子是中国人过年必备的吃食，那在韩国春节餐桌上最少不了的，就是一碗热腾腾的的年糕汤了。

       韩国人的春节饮食习俗是在大年初一早上来上一碗年糕汤，喝了它才算是过年。要说起这缘由，不同于中国以年糕谐音赋予“年年高”的意思，这里取意于年糕汤的原料——打糕的形态，白色比喻高洁的操守，长条的形状比喻长寿。而在大年初一早上喝年糕汤的习俗寓意着洗去过去一年的污秽，开始新一年的好生活。

       不过随着时代的发展，年糕汤不再只使用“基本白色款”，加入各式蔬菜汁而制成的彩色打糕让韩国的妈妈们爱不释手，不仅颜色鲜艳还更健康。

       过年如果正巧来韩国旅行，不如入乡随俗一次，今年过春节不吃饺子，来一碗年糕汤过个韩国年吧！

      说起年糕汤的做法，虽是每家自有不同风味，但是总体来说还是万变不离其宗，下面给大家介绍下做法。

       准备材料：打糕300g，牛肉丁200g，葱花、蒜蓉、鸡蛋2个，还要准备酱油、香油和料酒

       做法：

1. 打糕条切片泡水约10分钟，牛肉丁泡水去血水

2. 锅内放入香油一勺，牛肉丁沥干水分后加入锅内翻炒，同时加入料酒两勺、蒜蓉半勺。

1. 3. 牛肉丁变色后加入适量水（3杯左右）煮沸。
2. 4. 待牛肉汤慢熬一会儿后放入年糕片熬制，加入一勺酱油和少量盐调味。
3. 5. 年糕煮熟后将鸡蛋淋至锅中做成蛋花，洒下葱花，关火后撒上一勺香油。
4.  

•        看~年糕汤做起来并不难吧？在韩国尝尝正宗的年糕汤，回家也可以自己动手做了哦！~