深度解读韩国泡菜

2015.10.02

你吃过韩国泡菜吗？你知道泡菜有多少种吃法吗？要知道，
除了作为小菜出现在每餐中的腌泡菜，泡菜的吃法还有很多很多。
下面就为大家介绍几种用泡菜制作的韩式菜肴，这次来韩国，煎炒烹炸炖的泡菜都来试一试吧！

泡菜汤 泡菜汤是韩国人餐桌上常见的菜肴。
加入明太鱼或是猪排骨等肉类，
不仅味道更好，也更加营养哦！
泡菜饼 外酥里嫩的煎饼、脆脆的泡菜口感，
再加上煎烤的香味，
尝一口你就知道泡菜饼的魅力了。
泡菜包白肉 有菜有肉有营养，
还带着浓郁韩国风情的泡菜包白肉，
是韩国之旅中的必吃美食哦！

作为韩国文化的代表，泡菜不仅是韩国人餐桌上的最爱，也吸引了不少外国人的视线。
特别是在2013年，韩国越冬泡菜文化登入联合国教科文组织人类非物质文化遗产，现在，
越来越多的外国人对韩国泡菜产生了兴趣。那么对于泡菜，你又有多少了解呢？
下面和游记网一起，认识一下这个最具韩国特色的菜肴吧。

想要数清韩国泡菜到底有多少种，那可不是件容易的事，因为在韩国，几乎所有种类的蔬菜都可以制作成泡菜。除了我们最常见的白菜、萝卜、黄瓜泡菜，还有萝卜缨、芥菜、楤木芽等等数不清的泡菜。如果按照颜色来分，泡菜分为白泡菜、红泡菜和外白里红的“半泡菜”。如果按腌制时间来分，泡菜则有拌上辅料便可以吃的鲜拌泡菜（겉절이），放上2~3周正合适的普通泡菜，和储存时间较长、完全腌透的老泡菜（묵은지）。

了解泡菜的好地方 在仁寺洞MARU的博物馆泡菜间（旧称“泡菜博物馆”），你可以了解到关于泡菜的一切。当然这里最有趣的莫属泡菜制作体验了，系上围裙戴上手套，亲手腌制一次韩国泡菜，尝尝自己的手艺吧！博物馆泡菜间的泡菜制作体验在《超人回来了》等众多韩国艺能节目中出境，更是吸引了湖南台在这里拍摄综艺节目。全方位体验韩国泡菜，在博物馆泡菜间的精致空间里一站全搞定。

韩国家庭中必不可少的泡菜，作为韩国文化的代表，也成为了世界非物质文化遗产。
每年秋季，韩国的家庭都会开始腌制过冬的泡菜。是不是也想试试亲手腌制泡菜呢？
那就来一起体验一下韩式泡菜的腌制过程吧。

①制作泡菜馅料 在腌制泡菜前，
首先要制作泡菜中的馅料。
将各种蔬菜切丝与调味料混合，
放入比例可要调好，泡菜好不好吃，
馅料可起到了决定性作用呢。
②将馅料放入将要腌制的蔬菜中 如果是制作白菜泡菜，
那么要将馅料涂在每一层菜叶上。
如果是腌制萝卜块泡菜，
则需要将萝卜块在馅料中搅拌均匀。
③泡菜完成 做好的泡菜虽然可以当场食用，
不过等泡菜发酵后味道才会更地道。
可以装在密封包装里带回家食用哦!

需要带什么物品吗？一般泡菜体验都提供围裙等必需品，因此并不需要带任何物品或工具。
如需要可自带毛巾等物品。当然，不要忘记带上照相机记录下这段特别的经历哦。刚做过美甲，做泡菜会不会弄坏做好的指甲呢？腌制泡菜时，需用手将泡菜馅料放入蔬菜。进行这一步时会戴上透明的塑料手套，
以防弄脏手和指甲。此外需提醒您的是，虽然在制作过程中会系好围裙，但料汁仍有可能溅到身上，
建议您穿着深色衣物。不会韩语要怎么办？游记网为您推荐的泡菜体验馆均可进行中、英文交流，请您放心。可以1人参加吗？大多数体验馆可接待1人体验，个别体验馆设有人数下限，请在预订前咨询。

WOO‘S HOUSE(泡菜体验) 在明洞民家，学做韩国泡菜和韩国料理！ WOO‘S HOUSE是位于明洞的一家泡菜体验馆。这里其实是普通的居民家，因此氛围非常温暖，到这里仿佛来到普通的韩国人家做客，正是这点吸引了越来越多的人来这里体验韩国文化。在WOO’S HOUSE，可以体验到最经典的白菜泡菜，及黄瓜泡菜、萝卜泡菜等等共7中泡菜的制作体验活动。除了泡菜，还可以学习制作韩国料理，炒年糕、泡菜葱饼、炒杂菜中任选一样，做好后可以当场尝一尝自己的劳动成果哦。WOO'S HOUSE就在明洞街头，在明洞购物的间隙前往也十分方便。首尔明洞乙支路入口站6号出口步行2分钟制作泡菜（上午）40,000韩元（约215RMB）
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